2016
heile året Div ystekurs/modningskurs, Frankrike med Laurent Mons
Div. ystekurs, Sverige
22. - 24. januar Innføring i ysting av rå mjølk, SJH, med Maria Ballhaus
25. - 29. januar Innføring i ysting av rå mjølk, SJH, med Pascale Baudonnel
9.- 16. februar Lokal foredling og omsetning av mjølk del 1, SJH, 8-dagerskurs med Pascale Baudonnel og Ragnhild Nordbø.
17.- 18. februar HACCP for brunostproduksjon, SJH, med Ragnhild Nordbø
27.- 28. februar Grunnleggande mjølkeforedling, Bodø, med Lise Brunborg
9.-10. mars MR-mat med Nettverkssamling for Norsk Gardsost, Åndalsnes. Program kjem
8. - 9. april Fagseminar og Årsmøte i Norsk Gardsost, Dovre Hotell
2. - 4. september NM i lokalforedla mjølkeprodukt, Oslo, meir info kjem
oktober/november Lokal foredling og omsetning av mjølk del 2, SJH, med Pascale Baudonnel, Maria Ballhaus og Ragnhild Nordbø. Ysting av pultost, gamalost, tradisjonell kvit geitost, koking av brunost og gomme. Separering, produksjon av rømme og smør. Sensorikk. Regelverk for mjølkeforedling
1.-3. november Lokalmatdagar i Trondheim, kompetansenavet på Mære er arrangør
Mars 2016: Lokal omsetning del 3, SJH Siste
del av "modulkurset" er felles med foredlarar av andre lokale råvarer
og tek for seg tema som økonomistyring i verksemda, marknadsføring og
merkevarebygging, vertskapsrolla og omdømmebygging, presentasjon av
produkt i butikk, på torg og marknad, produktutvikling
