20. jun. 2018

Kurs i mjølking, ysting og biomangfald på stølen 24. – 25. august 2018 på Olestølen i Øystre Slidre


·     Tilbod til bønder og andre som ynskjer å lære om mjølking og ysting på tradisjonelt vis.
·       Mjølking og ysting under enkle forhold på stølen.
·       Korleis dyra beitar og korleis beiting pregar det biologiske mangfaldet rundt stølen.
·       Økologisk drift og berekraftig bruk av naturressursar.
Kurslærar: Kathrin H. Aslaksby  (geitebonde, budeie og biolog).
Deltakaravgift: 1500 kr. Moglegheit for overnatting på stølen (kjem i tillegg).
Arrangør: Norsk Landbruksrådgiving
Påmelding til: magnhild,strand@nlr.no/ tlf 93452532 innan 6. august.


12. jun. 2018

Den norske osterevolusjonen, hvem fortjener heder?



Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris har 25-års jubileum. Fagjuryen leitar no etter "kandidater som har bygd bro mellom gammel og ny tid og bidratt til den norske osterevolusjonen. 30.000 kroner i stipend, samt heder og ære venter på vinneren". Les mer her

5. jun. 2018

Mattilsynet gjennomfører i år tilsyn hos lokalmatprodusenter som produserer melkeprodukter.

Mattilsynet har som mål å besøke de fleste små og mellomstore melkevirksomhetene i perioden 1. juni til 15.oktober.
Målet med tilsynet er å undersøke om virksomhetene følger regelverket og om forbrukerne får trygge
melkeprodukter fra lokalmatprodusenter.

Tema for tilsynet:
Hovedfokus vil være om dere har styring og kontroll med farene i produksjonen, og vi vil spesielt
vektlegge hvordan dere sikrer god kvalitet på rå melk.

Aktuelle sjekkpunkt:
• kvalitet rå melk
• lokaler tilpasset omfang og aktivitet (antall produkt, type produkt, mengde
• renhold av lokaler og utstyr
• rutiner for personlig hygiene
• rutiner for håndtering og lagring av næringsmidler
• sikker vannforsyning
• internkontroll – kompetanse om farer og nødvendig dokumentasjon av produksjonen
• prøvetakingsplan - for å vise at systemet fungerer og maten er trygg
• merking av produktene

25. mai 2018

HUSK - World Cheese Awards kommer til Bergen 1.-3. november 2018!

Da er det bare å sette igang å yste "verdens beste ost" så den er klar til WCA i Bergen - hvis du ikke alt har gjort det  Påmelding åpner 5. og varer til 28. september. Bli med å vise frem det store mangfold av norske oster under den store begivenheten til høsten:-)

Norsk Gardsost sitt bilde.

11. mai 2018

#mens vi venter på ostevm - BERGEN MATFESTIVAL 31.8 - 2. 9. 2018

Norsk Gardsost, HANEN og Matarena inviterer alle osteprodusenter som har enten gull, sølv eller bronse fra de siste 3 års Norgesmesterskap til å delta i det store osteteltet under Bergen Matfestival fra 31. august til 2. september!
Her skal vi sammen lage Norges lengste ostebord hvor dere osteprodusenter står side om side og selger og fremsnakker deres fantastiske oster.

I fjor deltok rundt 100 mataktører fra sjø og land på Bergen Matfsetival, som  fikk besøk av 30.000 matentusiaster. Velkommen med i september! :)

Påmelding - se denne linken:

Påmeldingsfrist: 31. mai 2018

1. mai 2018

Velkommen til kurs i lokal foredling av mjølk, del 2 5.-10. november 2018 på Sogn Jord- og Hagebruksskule!

Sogn Jord- og Hagebruksskule sitt bilde. Lærarar er Pascale Baudonnel, Maria Ballhaus og Ragnhild Nordbø som alle har solid kompetanse og lang erfaring med ysting og undervising.
Tema på kurset vert mellom anna pultost, gamalost, rømme, smør, kvit geitost, brunost, gomme, regelverk og sensorikk.
Du treng ikkje å ha teke kurs i lokal foredling av mjølk, del 1 før du tar del 2. Du bør derimot ha teke innføringskurset i ysting eller ha tilsvarande erfaring. Ta kontakt om du er usikker!
Fyrsteperson til mølla! Les meir og meld deg på via denne linken her