21. des. 2018

MAT PÅ MÆRE - fagseminar tirsdag 12.februar 2019

Ingen automatisk alternativ tekst tilgjengelig.Kan vi finne "SMAKEN av Trøndelag?"
Har vi unike forhold med tanke på jord, klima og kultur som gjør at vi kan si at maten herfra smaker annerledes enn på Østlandet og andre steder i verden? Dette ønsker vi å sette fokus på under fagdagene for lokalmat - MAT PÅ MÆRE 11.-14.februar!

Smak av jord, eller terroir som franskmenn kaller det, er et av de mest trendy begrep for karakterisering av mat med spesielle egenskaper. På engelsk oversettes terroir med “the sense of place”. Terroir er summen av effektene som det lokale miljø og jordsmonn har hatt på dyrkningen av matvaren. Lokale faktorer gir visse kvaliteter og egenskaper og preger kvalitetsoppfatningen av produktet. Det er antatt at man i Norden har mange råvarer med terroir-karakter.

Vi har invitert en rekke personer med spisskompetanse på høyst ulike områder til å si noe om den Trønderske smaken! Det blir også flere ulike praktiske kurs for lokalmatprodusenter og reiselivsbedrifter i dagene før og etter fagseminaret! 

26. nov. 2018

Studietur til Nice og Alpene. Tema:Små bruk, store muligheter.

 Tid: 28 mars- 2 april 2019.
 Arrangør: Oppland bonde og Småbrukarlag
Reiseleder:Yvonne Tonnaer, Tolk: Ole-Jacob Christensen.
Påmeldingsfrist: 15.januar 2019 hos oppland@smabrukarlaget.no eller
yvonne.tonnaer@gmail.com(for info/påmelding)

Produksjoner vi ser på er saue- og geitost, grønnsakdyrking og urtedyrking i fjellet, bondebaker, birøkt, kjøtt(salg), omsetningsformer for direktesalg: drive fermier, La Ruche qui dit oui, Locavor m.flere, andelslandbruk(AMAP). Besøk også til Parc regional des prealpes (kulturpark).

Passer for både tilkomne, nye og etablerte bønder for kunnskap og inspirasjon om både omsetningsformer for småskala mat og praktisk kunnskap  og nettverksbygging. Deltakerne sørger selv for retur reise Oslo-Nice.(det
er rimelige direkteavganger fra Oslo med Norwegian)

Turpris p.p i  alt inkludert: kr.8.900,- i enerom
  T.pris p.p                    : kr.7.600,- i dobbeltrom(tomannsrom
Mulighet for 3 og 4 mannsrom. Da blir prisen enda lavere.

10. nov. 2018

Eventyrlig seier for Ostegårde, Stordalen gardsbruk - og hele ostenorge!!!


Gratulerer til Ostegården for 1. plass med Fanaosten og til Stordalen gardsbruk for 2. plass med ekte geitost under selveste World Cheese Awards, Bergen 2018!!! LItt av en bragd å komme helt til tops blandt 3457 oster fra 40 ulike land. Norge deltok med 174 norsk oster og fikk 73 medaljer - altså over 40 % !! Det er litt av et kvalitetstegn for norsk ost - Norge har uten tvil markert at vi lager ost i verdensklasse :-) 


 Bildet kan inneholde: 5 personer, folk som stÃ¥r     Bildet kan inneholde: innendørs

21. sep. 2018

10. aug. 2018

LEDIG STILLING I STAVANGER YSTERI - søknadsfrist 22. august 2018




Stavanger Ysteri har fra høsten 2018 et ledig vikariat som produksjonsmedarbeider. Vikariatet er i utgangspunktet 7 måneder, men med mulig forlengelse. Stavanger Ysteri er en håndtverksprodusent av økologiske oster ystet av fersk rå melk. Arbeidsoppgavene spenner fra håndtering av råvarer, ysting, modning av oster på lager, vasking, pakking og salg.

Vi leter etter en person med høy arbeidsmoral og respekt for de små detaljene som håndverket krever. Du må være over gjennomsnittet glad i ost og ikke være redd for å ta i et tak, da produksjonen er relativt fysisk krevende. Arbeidsspråket i ysteriet er norsk.

Har du erfaring eller utdanning innen meieri/ysteri er det en fordel, men alle med matfaglig utdannelse eller praktisk erfaring fra mat/kokkebransjen er velkomne til å søke!

Send søknad og cv til lise@stavangerysteri.no innen 22. august.

22. jun. 2018

GAMMEL OST FÅR NYTT LIV


Osten fra Norges første setermeieri får nytt liv på Galåvolden Gård.
Rausjødalen Setermeieri var Norges første andelsmeieri og regnes som Tines opprinnelse.
Med støtte fra Tine holdes det restaurerte Setermeieriet åpent for omvisning og servering hver sommer. I år åpner sesongen lørdag 30. juni og det er åpent hver dag kl 11 – 17 fram til 29. juli.