21. sep. 2018

10. aug. 2018

LEDIG STILLING I STAVANGER YSTERI - søknadsfrist 22. august 2018




Stavanger Ysteri har fra høsten 2018 et ledig vikariat som produksjonsmedarbeider. Vikariatet er i utgangspunktet 7 måneder, men med mulig forlengelse. Stavanger Ysteri er en håndtverksprodusent av økologiske oster ystet av fersk rå melk. Arbeidsoppgavene spenner fra håndtering av råvarer, ysting, modning av oster på lager, vasking, pakking og salg.

Vi leter etter en person med høy arbeidsmoral og respekt for de små detaljene som håndverket krever. Du må være over gjennomsnittet glad i ost og ikke være redd for å ta i et tak, da produksjonen er relativt fysisk krevende. Arbeidsspråket i ysteriet er norsk.

Har du erfaring eller utdanning innen meieri/ysteri er det en fordel, men alle med matfaglig utdannelse eller praktisk erfaring fra mat/kokkebransjen er velkomne til å søke!

Send søknad og cv til lise@stavangerysteri.no innen 22. august.

22. jun. 2018

GAMMEL OST FÅR NYTT LIV


Osten fra Norges første setermeieri får nytt liv på Galåvolden Gård.
Rausjødalen Setermeieri var Norges første andelsmeieri og regnes som Tines opprinnelse.
Med støtte fra Tine holdes det restaurerte Setermeieriet åpent for omvisning og servering hver sommer. I år åpner sesongen lørdag 30. juni og det er åpent hver dag kl 11 – 17 fram til 29. juli.

20. jun. 2018

Kurs i mjølking, ysting og biomangfald på stølen 24. – 25. august 2018 på Olestølen i Øystre Slidre


·     Tilbod til bønder og andre som ynskjer å lære om mjølking og ysting på tradisjonelt vis.
·       Mjølking og ysting under enkle forhold på stølen.
·       Korleis dyra beitar og korleis beiting pregar det biologiske mangfaldet rundt stølen.
·       Økologisk drift og berekraftig bruk av naturressursar.
Kurslærar: Kathrin H. Aslaksby  (geitebonde, budeie og biolog).
Deltakaravgift: 1500 kr. Moglegheit for overnatting på stølen (kjem i tillegg).
Arrangør: Norsk Landbruksrådgiving
Påmelding til: magnhild,strand@nlr.no/ tlf 93452532 innan 6. august.


12. jun. 2018

Den norske osterevolusjonen, hvem fortjener heder?



Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris har 25-års jubileum. Fagjuryen leitar no etter "kandidater som har bygd bro mellom gammel og ny tid og bidratt til den norske osterevolusjonen. 30.000 kroner i stipend, samt heder og ære venter på vinneren". Les mer her

5. jun. 2018

Mattilsynet gjennomfører i år tilsyn hos lokalmatprodusenter som produserer melkeprodukter.

Mattilsynet har som mål å besøke de fleste små og mellomstore melkevirksomhetene i perioden 1. juni til 15.oktober.
Målet med tilsynet er å undersøke om virksomhetene følger regelverket og om forbrukerne får trygge
melkeprodukter fra lokalmatprodusenter.

Tema for tilsynet:
Hovedfokus vil være om dere har styring og kontroll med farene i produksjonen, og vi vil spesielt
vektlegge hvordan dere sikrer god kvalitet på rå melk.

Aktuelle sjekkpunkt:
• kvalitet rå melk
• lokaler tilpasset omfang og aktivitet (antall produkt, type produkt, mengde
• renhold av lokaler og utstyr
• rutiner for personlig hygiene
• rutiner for håndtering og lagring av næringsmidler
• sikker vannforsyning
• internkontroll – kompetanse om farer og nødvendig dokumentasjon av produksjonen
• prøvetakingsplan - for å vise at systemet fungerer og maten er trygg
• merking av produktene